Ingredientes:
Repollo (500 g), rallado
2 cebollas, picadas finamente
3 dientes de ajo, picados
3 huevos
4 cucharadas de harina (60 g)
1 cucharadita de sal (8 g)
1 cucharadita de pimienta roja molida (4 g)
1 cucharadita de pimienta negra (4 g)
Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
3 cucharadas de yogur (75 g)
2 ramitas de eneldo, picadas
1 pepino, rallado
Pimienta roja en polvo, al gusto
Ver continuación en la página 2
Instrucciones:
En un tazón grande, combine el repollo rallado, las cebollas picadas, el ajo picado, los huevos,
la harina, la sal, la pimienta roja molida y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, toma una cucharada de la mezcla de repollo y forma un pequeño panqueque. Colócalo con cuidado en el aceite caliente y aplánalo ligeramente con el dorso de la cuchara.
Fríe los buñuelos de repollo durante unos 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Repite con la mezcla restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
Para la salsa, mezcla el yogur, el eneldo picado, el pepino rallado y la pimienta roja en polvo en un tazón pequeño. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Sirve los buñuelos de repollo calientes con una cucharada de la salsa de yogur y eneldo encima.
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