Leve, nutritiva e cheia de sabor, a salada de lentilha é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e pelo resultado incrível. Perfeita para dias quentes, para acompanhar grelhados ou até como prato principal em refeições leves, ela é uma ótima pedida para quem busca saúde sem abrir mão do sabor. Além disso, é fácil de preparar, versátil e ideal para deixar pronta na geladeira — um verdadeiro curinga na alimentação do dia a dia.
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Ingredientes:
- 3 cravos
- 1 cebola inteira
- 1 xícara (chá) de lentilhas
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de pimentão bem picadinho
Preparação:
Espete os cravos na cebola inteira e ponha em uma panela. Junte as lentilhas e o louro, adicione a água fria até a metade da panela e tempere com o sal. Cozinhe em fogo baixo até as lentilhas ficarem macias, porém firmes. Escorra e retire a folha de louro e a cebola. Transfira as lentilhas para uma tigela. À parte, misture os ingredientes restantes e incorpore-os à lentilha. Sirva a seguir.
Acrescente o repolho, aumente o fogo e cozinhe de 3 a 5 minutos, até que fique cozido, mas ainda crocante. Escorra as lentilhas e coloque-as na panela com o tomate picado e temperos verdes com as raspas e o suco de limão e o vinagre.
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