Estos deliciosos hojaldres rellenos de crema de vainilla son crujientes y se deshacen en la boca. El hojaldre dorado y ligero contrasta a la perfección con el cremoso relleno con aroma a vainilla. Fáciles de preparar, son ideales para un postre casero que impresionará a todos.
Ingredientes
Para el hojaldre:
1 rollo de hojaldre (frío, no congelado)
1 huevo (para pincelar)
Azúcar (para espolvorear)
Para la crema de vainilla:
500 ml de leche
3 yemas de huevo
60 g de azúcar
30 g de harina (o maicena para una versión sin gluten)
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
25 g de mantequilla
Preparación
1. Preparar el hojaldre
Precalentar el horno a 200 °C.
Extender el hojaldre y cortarlo en rectángulos (de unos 8 a 10 cm).
Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Pintar la superficie con el huevo batido.
Pincha ligeramente la masa con un tenedor para evitar que suba demasiado.
Espolvorea con un poco de azúcar para darle un toque caramelizado.
Hornea de 15 a 18 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
Deja enfriar completamente.
2. Prepara la crema de vainilla
En una cacerola, calienta la leche con la vainilla (preparada y raspada o extraída).
En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Añade la harina (o fécula) y mezcla bien.
Vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla, removiendo constantemente.
Vuelve a verter todo en la cacerola.
Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese (de 3 a 5 minutos).
Retira del fuego, añade la mantequilla y remueve hasta obtener una crema suave y brillante.
Cubre la crema directamente con film transparente para evitar que se forme una capa.
Deja enfriar completamente.
3. Arma el hojaldre
Corta los rectángulos de hojaldre por la mitad transversalmente (como un sándwich).
Rellena la base con una generosa capa de crema de vainilla (con una cuchara o manga pastelera).
Cierra con la parte superior.
4. Acabado
Espolvorea con azúcar glas para un toque elegante.
También puedes añadir: un poco de chocolate rallado, frutos rojos frescos (fresas, frambuesas) o un glaseado ligero para un efecto pastelero.Presentación
Sirva bien frío, preferiblemente con una taza de café o té.
Consejo del chef
Use una manga pastelera para un resultado más estético.
Deje que la crema se enfríe por completo para una mejor consistencia.
Para que quede más crujiente, añada una fina capa de azúcar glas y caramelice ligeramente en el horno.
Conservación
Conserve en el refrigerador hasta por 2 días.
Se recomienda consumirlo pronto para que el hojaldre conserve su textura crujiente.
Conclusión
Estos hojaldres rellenos de crema de vainilla son una variante sencilla y deliciosa del milhojas. Son fáciles de preparar, se pueden adaptar al gusto y siempre serán un éxito. ¡Disfrute de este delicioso postre que encantará a familiares y amigos!
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