Ingredientes
2 huevos grandes
80 g de azúcar
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
80 g de mantequilla sin sal derretida
100 g de harina de trigo común
100 ml de leche
Para rellenar
Crema pastelera al gusto
También puedes usar dulce de leche, chantilly o chocolate.
Preparación
1. Preparar la mezcla
En un bol coloca los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Bate con batidor de mano hasta que la mezcla se vea un poco espumosa.
2. Agregar la mantequilla
Añade la mantequilla derretida, pero no caliente. Mezcla bien hasta integrar.
3. Incorporar la harina
Agrega la harina tamizada poco a poco y mezcla hasta que no queden grumos.
4. Agregar la leche
Vierte la leche poco a poco mientras mezclas. Debe quedar una masa líquida, suave y ligera, parecida a la mezcla de crepes.
5. Cocinar los canutillos
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca una pequeña cantidad de mezcla y extiéndela bien fina con la ayuda de una cuchara.
6. Dorar
Cocina hasta que la lámina esté doradita y crujiente por ambos lados. No debe quedar gruesa, porque después será difícil enrollarla.
7. Formar los canutillos
Apenas retires la lámina caliente, enróllala rápidamente usando el mango de una cuchara o una varilla. Hazlo mientras está caliente, porque al enfriarse se endurece.
8. Dejar enfriar
Coloca los canutillos sobre un plato o rejilla y deja enfriar completamente. Al enfriarse quedarán bien crujientes.
9. Rellenar
Una vez fríos, rellena los canutillos con crema pastelera usando una manga pastelera. Rellena desde ambos extremos para que queden bien llenitos.
Resultado
Quedan canutillos dulces, finitos, doraditos y crujientes, con sabor a vainilla y mantequilla. Son perfectos para rellenar con crema pastelera, dulce de leche, chantilly o chocolate
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