🥕🥔 Ensalada fría de Pollo 🥔🥕

 

 Ingredientes

3 tazas de pollo cocido desmenuzado
2 papas en cubos
2 zanahorias en cubos
1 taza de chícharos

Para la mezcla cremosa:
3/4 taza de yogurt natural sin azúcar
1/4 taza de mayonesa light
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Opcional para servir:
Tostadas de maíz horneadas

Preparación

Cocina las papas y zanahorias en agua hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y deja enfriar.

Cocina también los chícharos y deja enfriar.

Agrega el pollo desmenuzado en un bowl junto con las papas, zanahorias y chícharos.

En otro bowl mezcla el yogurt, la mayonesa light, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.

Vierte la mezcla cremosa sobre los ingredientes y mezcla hasta integrar todo muy bien.

Refrigera durante 20 a 30 minutos y sirve fría.

Puedes acompañar con tostadas horneadas o en sándwich integral.