🥑🍅Ideas para desayunar Chilaquiles 🍳🌶️

 

 Chilaquiles con huevo estrellado

Ingredientes

3 tazas de totopos horneados
3 jitomates
2 chiles guajillo hidratados
1/4 de cebolla
1 ajo
Sal al gusto

1-2 huevos
Queso fresco
Crema mexicana
Cebolla en julianas
Cilantro fresco

Preparación

Licúa jitomate, chile guajillo, ajo, cebolla y sal. Cocina la salsa unos minutos hasta espesar ligeramente.

Agrega los totopos horneados y mezcla suavemente para cubrirlos sin suavizarlos demasiado.

Fríe los huevos hasta que la clara y la yema estén bien cocidas.

Sirve los chilaquiles y agrega el huevo. Decora con queso fresco, crema, cebolla y cilantro fresco.

 Chilaquiles suizos con pollo

Ingredientes

3 tazas de totopos horneados
5-6 tomates verdes
1–2 chiles verdes
1/4 de cebolla
1 ajo
1/2 taza de crema
1/2 taza de leche evaporada
Sal al gusto

1 taza de pollo cocido y desmenuzado
1 taza de queso mozarella
1/2 taza de queso manchego
Crema mexicana
Cebolla
Cilantro fresco

Preparación

Cocina los tomates, chiles verdes, ajo y cebolla. Licúa con la crema, leche evaporada y sal hasta obtener una salsa verde cremosa.

Cocina la salsa y mezcla ligeramente con los totopos horneados. Agrega el pollo desmenuzado.

Pasa a un molde para hornear, agrega los quesos y gratina hasta que se doren ligeramente.

Decora con crema, cebolla y cilantro fresco.

 Chilaquiles verdes con pollo

Ingredientes

3 tazas de totopos horneados
5-6 de tomates verdes
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1–2 chiles verdes
1/2 taza de cilantro
Sal al gusto
1/2 taza de agua

1 taza de pollo cocido y desmenuzado
Queso fresco
Crema mexicana
Cebolla en julianas
Cilantro fresco
1 aguacate

Preparación

Cocina los tomates verdes con los chiles, ajo y cebolla. Licúa con cilantro, agua y sal hasta obtener una salsa verde espesa.

Cocina la salsa unos minutos y agrega los totopos horneados. Agrega el pollo desmenuzado y mezcla ligeramente.

Sirve y decora con queso fresco, crema, cebolla, cilantro y rodajas de aguacate.

 Chilaquiles de chipotle cremoso con pollo

Ingredientes

3 tazas de totopos horneados
2 jitomates
2 chiles chipotle adobados
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de crema
1/3 taza de leche vegetal (almendras)
Sal al gusto

1 taza de pollo cocido y desmenuzado
Queso fresco
Crema mexicana
Cebolla en julianas
Cilantro fresco

Preparación

Licúa jitomate, chipotle, ajo, cebolla, crema, leche y sal hasta obtener una salsa cremosa. Cocina la salsa unos minutos hasta que espese ligeramente.

Agrega los totopos horneados y mezcla ligeramente. Agrega el pollo desmenuzado.

Sirve con queso fresco, crema, cebolla y cilantro fresco.