Pastel de Manzana y Canela

 

 Pastel de Manzana y Canela

Molde: 22 cm

Ingredientes

3 huevos

180 g de azúcar

100 ml de aceite

200 ml de leche

250 g de harina leudante

2 manzanas en láminas finas

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea clara y espumosa.

Agregar el aceite, la leche y la vainilla. Mezclar bien.

Incorporar la harina leudante tamizada junto con la canela. Mezclar suavemente, sin batir demasiado.

Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

Colocar las láminas de manzana por encima, acomodándolas de forma pareja.

Hornear a 180°C durante 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Tip casero: puedes espolvorear un poquito de azúcar y canela por encima antes de hornear para que quede más doradita y aromática.