Pastel de carne Cracker Barrel
7 de mayo de 2026 por daily
Aquí tienes una reconfortante receta casera inspirada en el famoso pastel de carne Cracker Barrel: jugoso, sabroso y con un glaseado ácido, igual que en el restaurante.
🍽️ Pastel de carne Cracker Barrel
🛒 Ingredientes:
Pastel de carne:
900 g de carne molida (se recomienda 80/20)
240 ml de pan rallado (o galletas saladas trituradas)
240 ml de leche
1 cebolla mediana, finamente picada
2 huevos grandes
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
Glaseado:
240 ml de kétchup
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de mostaza Dijon (o mostaza amarilla)
1 cucharada de vinagre de manzana (opcional, para darle un toque ácido)
🥣 Instrucciones:
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Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para pan o forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
Remojar el pan rallado:
En un tazón pequeño, mezcla la leche y el pan rallado. Deja reposar durante 5 minutos para que se remoje.
Preparar el pastel de carne:
En un tazón grande, mezcla la carne molida, el pan rallado remojado, la cebolla picada, los huevos, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el tomillo. Mezcla suavemente hasta que se integren los ingredientes (no mezcles demasiado; así el pastel de carne quedará tierno).
Dar forma y hornear:
Dale forma a la mezcla sobre una bandeja para hornear o colócala en un molde para pan.
Preparar el glaseado:
Mezcla el kétchup, el azúcar moreno, la mostaza y el vinagre en un tazón.
Hornear y glasear:
Hornea el pastel de carne durante 45 minutos. Retira del horno y extiende el glaseado uniformemente por encima. Vuelva a colocar en el horno y hornee durante 15-20 minutos más, hasta que esté bien cocido (temperatura interna de 71 °C/160 °F).
Reposo y servicio: Deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo para que se mantenga jugoso.
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