Muffins aux bleuets croustillants

 Muffins aux bleuets croustillants

Pour le gâteau:
1 tasse 9250 ml) de farine tout-usage
1 1/2 c. à. thé (7,5 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 oeuf
2 c. à. soupe (30 ml) d'huile de canola
1 tasse (250 ml) de bleuets frais

Garniture croustillante :

1/3 tasse (80 ml) de sucre
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de farine tout-usage
2 c. à. thé (10 ml) de cannelle moulue
1 c. à. thé (5 ml) d'extrait de vanille
3 c. à. soupe (45 ml) de beurre, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de noix pécans hachées

Préchauffer le four 375 ° F. Revêtir un moule carré de 9x9x2 pouces avec un antiadhésif à cuisson.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le lait et les œufs.
Incorporer l'huile et les bleuets, et bien mélanger. Mettre de côté
Faire le mélange croustillant, dans un petit bol, mélanger le sucre, la cassonade, la farine et la cannelle. Couper le beurre en utilisant une fourchette et bien mélanger. Ajouter les noix.
Verser ½ tasse (125 ml) au fond du moule.  Verser le mélange de gâteau sur le dessus. Couvrir avec le reste du mélange croustillant
Cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent inséré au milieu soit sec.